Los Pinchaos

Marmitako de melva (canutera, por supuesto) La melva canutera no tiene nada que ver con el Morito Juan ni con esas plantas tan buenas que se crían en el norte de África. Es un pequeño atún que vive en el Mediterráneo y aunque su carne no tiene la firmeza del bonito, es bastante mejor que esos atunes congelados que abundan en los supermercado, ya que el atún rojo, el bueno, lo compran los japoneses a precio de oro. Nosotros alegraremos el marmitako con una abundante ración de habas frescas al estilo murciano que, aunque no son del "Huerto del Segura", son de la huerta del Sr. Alejandro en el "Valle del Moro" (Valdemoro). Ingredientes (Como siempre: para un montón de personas, 12 por lo menos) tres melvas de kilo y medio cuatro kilos de patatas dos cebollas medio kilo de pimientos verdes medio kilo de pimientos rojos medio kilo de habas frescas (desgranadas) dos tomates un cuarto de litro de aceite de oliva ajos, cominos, laurel, pimentón Elaboración Una vez picada la

l sábado 16 de mayo, tras la resaca de San Isidro, nos fuimos a la provincia de Toledo los integrantes del curso de identificación de plantas vasculares que ha organizado recientemente el Real Jardín Botánico, del 12 a 18 de mayo. Fuimos en un discreto microbus a visitar un interesante enclave de calizas paleozoicas -del Cámbrico- que hay cerca de la localidad de Los Yébenes, con la esperanza de encontrar algunas plantas que poder identificar hoy lunes con nuestro libro de batalla, el Bonnier. Llegamos en un momento óptimo de floración para la mayoría de las plantas, a excepción de las propias de los pastos de anuales que estaban ya un poquito pasadas. Lo más sorprendente del día fue localizar creciendo sobre estas calizas un pequeño cardo -el Carduncellus hispanicus subsp. araneosus ("carduncelo araneoso", "carduncelo de telarañas"), de la familia Compuestas -la del girasol y las margaritas-, denominado así por sus pelos que semejan una telaraña -; hasta a